Kesäinen juustokakku

Juuri kun eilen pääsin sanomaan, että vihdoin aurinko paistaa koko päivän niin ei sitä kauan kestäny. Tänään herätessäni satoikin kaatamalla ja onkin satanut melkein koko päivän. Ajattelin sitten alkaa leipomaan jotain ja kokeilla juustokakkua. Tästä tuli niin hyvää, että päätin jakaa tämän reseptin nyt myös tänne blogiin ;-) Kakku oli juuri sopiva eikä siitä tullut liian iso sillä kakusta ei tullut kovin korkea, joten ei siitä enään paljoa olekaan jäljellä. Vuokana käytin irtopohjavuokaa jonka halkaisija oli noin 20 cm.


Tarvitset näitä aineita:
- 10 digestivekeksiä
- 75 g voita
- 400 g maustamatonta tuorejuustoa
- 2 kananmunaa
- 3/4 dl sokeria

Koristeluun marjoja (esim. mansikoita, mustikoita, vadelmia) sekä muutama orvokki

1. Murskaa digestive keksit pieneksi sekä sulata voi mikrossa.

2. Sekoita keksimurska ja sulanut voi keskenään ja paista pohjaa 175 asteessa n. 7 minuuttia.

3.Valmista pohjan paistuessa täyte: sekoita tuorejuusto, kananmunat ja sokeri keskenään.

4. Kun pohja on paistunut kaada täyte päälle ja laita takaisin uuniin noin puoleksi tunniksi.

5. Kun kakku on ollut uunissa puoli tuntia jäähdytä sitä seuraavat puoli tuntia. Kun kakku on jäähtynyt koristele kakun keskiosa marjoilla sekä orvokeilla.

6. Ja näin kakku on valmista nautittavaksi ;-)


 Aiotteko joskus kokeilla tätä reseptiä? ;-)

Ei kommentteja